|
PROSECCO TRADIZIONALE
VINO FRIZZANTE
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vitigno: Prosecco 85%, Bianchetta (per ingentilire) Perera (per profumare) Verdisa (per dare l’acidità) 15%.
Colore: Giallo paglierino a volte carico.
Perlage: Spuma soffice ed abbondante, con perlage sottile e persistente.
Profumo: Intenso di frutta fresca ed esotica, di fiori di acacia e biancospino, di mandorle, fine.
Sapore: Secco, amarognolo, morbido, fresco e sapido, equilibrato.
DATI ANALITICI
Alcol: 10,60%
Zuccheri: 0,5 gr/lt
Acidità totale: 5,00
PH: 3,25
Anidride solforosa totale: 50 gr/lt
Anidride solforosa libera: 15 gr/lt
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il più importante è senza dubbio con pesce alla griglia, con risotti di erbe e verdure primaverili (asparago, piselli), frutti di mare.
Si accosta con carni bianche, può accompagnare un intero pasto.
|
