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MAPPALE 203
PROSECCO SPUMANTE BRUT. I.G.T
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vitigno: Prosecco 85%, Bianchetta (per ingentilire) Perera (per profumare) Verdisa (per dare l’acidità) 15%.
Colore: Giallo paglierino molto scarico
Perlage: Spuma soffice ed abbondante, con perlage sottile e persistente.
Profumo: Floreale, fruttato, persistente fine e fresco.
Sapore: Secco, morbido, di frutta fresca, sapido.
DATI ANALITICI
Alcol: 11,20%
Zuccheri: 5,0 gr./lt
Acidità totale: 6,20
PH: 3,10
Anidride solforosa totale: 110 mg/lt
Anidride solforosa libera: 24 mg/lt
Estratto totale: 22,50 gr/lt
Estratto netto: 17,50 gr/lt
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ottimo aperitivo, antipasti dal pesce fritto al crudo, prosciutto crudo. Primi piatti leggeri, risotti con erbe e frutti di mare. Secondi piatti di pesce, in particolare al forno.
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